Departamento de Madre de Dios

EL DELICIOSO JUANE DE GALLINA- MADRE DE DIOS El juane de gallina es rica en proteínas, vitaminas y minerales, además de otros nutrientes como fibra y calorías. Conozca los ingredientes: - Un kilo de arroz - Hojas de bijao - Huevos crudos - Huevos duros - Aceitunas - Cebolla - Ajos - Pimienta - Comino - Sazonador - Guisador - Orégano seco. Conozca la preparación: Preparar un guiso de gallina, dorando previamente en manteca el ajo, cebolla, comino y pimienta, sudando al mismo tiempo las presas de gallina. Añadir agua para que las presas hiervan durante una hora. Sacar la gallina y agregar a ese caldo el arroz. Dejar cocer hasta que granee. Una vez que el arroz esté listo, bañar con seis huevos crudos batidos, echar sazonador. Empaquete en hojas de bijao previamente pasadas por agua tibia para suavizarlas. Colocar en cada "Juane" como relleno una presa de gallina guisada, aceitunas y tajadas de huevo duro. Atar con soguillas o pitas y servirse luego de